|
|
Bom's Andijvie Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een krop andijvie, - 400gram mager varkensvlees, een kleine ui, verse spaanse peper of madam Jeanette peper in gesneden (of een schep goede sambal), 5 spice kruiden.zout.
Voorbereiding:
Was en snij de andijvie niet al te klein.
snij het vlees in grote dobbelstenen en zout het.
snipper de ui grof.
Bereidingswijze:
Verhit de wok tot bloedverziekend heet.
doe er wat olie in (b.v. arachide)en bak het vlees al omscheppend aan, voeg de hele en ingesneden madam Jeanette peper toe en de 5 spice (anderhalve theelepel)en de ui, en bak alles nog even door tot de ui licht bruin kleurt.
doe de andijvie erbij en draai het vuur wat lager, blijf goed rondscheppen,
Laat alles lekker doorpruttelen tot het vlees gaar is. Haal de peper eruit als hij zn hete sappen afgegeven heeft (pas op! heet!).voeg zout naar smaak toe.
|
|
|